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鱼子酱作为餐桌美食之一,是许多人的心头好,但大家是否知道如今全球三分之一的鱼子酱都出自我国?究竟是哪个企业有如此大的实力呢?

鱼子酱每勺的价格就高达到4万美元

鱼子酱究竟是什么做成的?有些什么工序?为何长期被作为“贵族美食”?有什么吃法?俄罗斯卖70万一勺的鱼子酱,到了中国,为啥就变成了“白菜价”?

食物的高低贵贱

食物本身是为了填饱肚子而存在的,本不应该有高低贵贱之分,但随着人类生活条件的改善,对于美食也有了新的追求,人们不再只局限于温饱,更多考虑了色香味以及营养价值。

各式各样的食物

因为人们总是用钱去购买商品,所以食物的高低贵贱也由其售价来表现,食物的原材料、烹饪者、以及售卖的场所等都会影响到食物的价格。

比如那些看起来就很好吃的食物就能够比普通的饭菜高出几倍的价格,即使它们都是用同样的食材制作的。

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简单的三明治但是有离谱的价格

还有一些食物价格跟食材的可获得性有关,如果该食材比较容易获得,那么制作出的食物价格就还比较正常,但如果食材稀少,那该食物的价格就可能比较昂贵。

即使是一模一样的食物,放在路边摊和五星级酒店中售卖,其价格也会相差数倍。

美味、稀少、色泽亮丽,包含这些特点的食物显然就属于食物中的贵族阶层,鱼子酱便包含了这些优点,所以才被选为贵族餐桌上的食物。

鱼子酱,又称鱼籽酱,鲟鳇鱼卵、鲑鱼卵等的腌制品

物以稀为贵

鱼子酱一般是指用鲟鱼的卵做成的酱,有了这一个设定就已经奠定了它不菲价格的基础,鲟鱼的生长周期很长,一般需要7-15年,也就是说至少得是7岁以上的鲟鱼才有可能成为鱼子酱的原料。

鲟鱼的年龄越大,从其身上取出的卵制作的鱼子酱就更贵,

在法国只有鲟鱼卵才有资格制成鱼子酱

鲟鱼的故乡是里海,那里生长着一种特殊藻类,这些藻类便是鲟鱼的食物。

其中大白鲟是最为珍贵的鲟鱼种类,一年产量不到一百尾。

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