较真要点:

  • 1随着年纪的增加,人的食欲会下降。因为吃得少,营养均衡就更难保证。在美国欧洲有调查显示,很多独居的老年人达不到科学推荐的食量——吃得少了,微量营养成分就很难满足。所以,“吃得少”“吃得清淡”只是很多老年人的现实状况,但并不是“符合健康需求”的做法。为了保持健康,老人不应过分追求少食、清淡,应摄入鱼肉蛋等品质优良、容易吸收的蛋白质。
  • 2脂肪摄入过多对于心血管健康不理,但脂肪吃得太少,也不利于健康。另外,不用太纠结奶制品、蛋黄、肉类等食材中的胆固醇,它们都是不错的食材,老人也不用完全忌口。
  • 3总之,想要长寿、想要老年生活质量高,那么在饮食上,要注意:食材花样多一点、质量高一点——不过分追求清淡、少量,而是要吃够量,用谷物粗粮代替部分精米细面,多吃绿色蔬菜水果,保证牛奶瘦肉大豆等优质蛋白的摄入等。

查证者:云无心 | 食品工程博士

网上流传着一位美国医师的文章,宣称“科学界高寿研究渐多,其建议有别于传统概念”,文章还列出了6条重点,乍一看,很像那么回事儿?

但也有一些读者犯嘀咕了:这些建议有没有充分的科学证据?是否算得上科学共识呢?

下面来分别评析。

1.长寿饮食不应过于清淡,要有鱼有肉?

较真鉴定:有道理!

文章称:“老人不但不应少食、清淡,更要有丰富的鱼、肉、蛋等品质优良、容易吸收的蛋白质。”

事实上,随着年纪的增加,人的食欲会下降。因为吃得少,营养均衡就更难保证。在美国和欧洲有调查显示,很多独居的老年人达不到科学推荐的食量——吃得少了,微量营养成分就很难满足。

所以,“吃得少”“吃得清淡”只是很多老年人的现实状况,但并不是“符合健康需求”的做法。为了保持健康,平时没什么食欲的老年人,应该适当地“多吃”一些,尤其应该注意鱼肉、牛奶等优质蛋白的摄入,这有利于保证肌肉量、保证力量、保证正常的新陈代谢顺畅运转。

2.素食会导致老人得肌少症?

较真鉴定:有失偏颇。

文中关于素食的观点是:“所有的素食在消化道分解后全转变成糖质,纵然有少许植物蛋白质,但皆为不完全蛋白质,身体利用率低,无法形成肌肉,导致老人苦于肌少症,动作虚浮无力、不稳,只能小碎步行走,动辄跌倒,骨折意外必多,危及生命!”

其实并非如此。

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