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,2022-10-23 21:52 小肆说健康

今天的冷空气比以往来得更猛烈更早,刚是金秋十月份,就有很多人穿上厚厚的大衣,怕冷的人甚至穿上厚棉服、羽绒服。尤其在饮食上,还喜欢汤汤水水的食物。

如面条、粥类、火锅等等,特别是火锅,种类齐全,由于口味众多可以符合很多人的要求,更是火爆的美食,下班后更喜欢直奔火锅店。可为什么有的人说火锅店里你的羊肉、牛肉都是假肉,即鸭肉冒充的呢?

对于不良的商家,确实有这个可能,由于鸭肉整体都很便宜,可以被充当多种火锅肉类,只需要把鸭肉放到搅拌机中,加入不同的香料,可制作成羊肉卷、牛肉卷,以及各式各样的肉丸。

加上食品添加剂的魅力,最终到桌子上,谁也不知道究竟是什么,很难区分开,可价格却是天壤之别。

那么,大家如何识别商家的诡计呢?

廉价的肉类往往很好区分,尤其是为了增加肉类的口感,商家们会选择肥瘦相间的肉类,如果全是瘦肉口感相对较差一点,这就给区分增加了便利。

对于真正的肉,一般都是红白相间,整体上非常自然。而对于冒充的假肉,通常是红是红,白是白,尤其在分界线上很清晰。

再有就是很多肉片化冻之后,很显然就能看出是粘连的肉类,分层非常明显,这种肉往往是拼接而成的,真正好的肉片,则很难出现这种问题,即使用手撕,也多是自然状态。

如果大家去一个地方买肉,不妨注意这点,解冻后见分晓。

在吃的过程中也能够发现,可能有的人会说不良商贩早已经想到了这点,所以在造假时会用大量的香料,八角、辣椒、桂皮、香精等腌制,味道可能不能真的肉片要差。

但煮了之后就会现原形,通常假的肉质都会散开,成了很多散的肉渣,而真的肉片则是变得更加紧实。

因此,如果大家真的遇到以上这3种情况,很可能是上当受骗了。除了肉片,还有很多火锅丸子,不少人认为它们是用大量食品添加剂堆积而成的美食。

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    (2023-01-02 00:00:21) 1#

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